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　　 你可以想像高級海鮮干貝出現在熱鬧的夜市裡嗎？常常需要費工料理的干貝居然只要用煎的，也能令人垂涎三尺、愛不釋“口”嗎？來自「歐咪呀給干貝燒」，不用花大把錢上館子，幾個銅板也能品嚐到Q彈有嚼勁的鮮美味道。

　　是什麼“撇步” 能在台北士林夜市開業一年多以來，就晉升為超人氣美食，就是它－來自東北渤海灣的『蝦夷扇貝』干貝燒。　　

　　從事干貝進口多年的老闆娘胡慧玲說，因為『蝦夷扇貝』來自高緯度的東北渤海灣，氣溫較冷所以肉質會較緊實、Q彈，比較不容易鬆散，所以最適合拿來做串燒，另外老闆娘也特別選擇完熟但未帶卵的干貝，讓干貝吃起來沒有腥味只有海味。

　　一部精采的戲只有主角是不夠的，必須要有配角才能更完美。當干貝放在鐵板上煎的時候，加上奶油以及日式甜醬油提升干貝燒的鮮甜度，此外還有神秘嘉賓－培根，藉由培根的油脂加強干貝口感脆度及香氣，而在口味上老闆娘也下了很多功夫，招牌七味、人氣海鹽、勁嗆芥末、檸檬椒鹽；異國口味的日式海苔、法式香蒜、印度咖哩、泰式酸辣，還有老闆特製的「隨便」，愛嚐鮮的你如果下次拿不定主意要吃哪種口味的話，不如就「隨便」一下吧。

　　為了征服台灣人的胃，老闆娘胡慧玲可是下足功夫，除了嚴選食材和研發多種口味外，老闆娘只用無煙烤盤來煎，而不是用烤的或炸的，讓干貝少了炭味和油味，保留了鮮甜的美味，難怪有顧客說一個禮拜沒吃就會不舒服