close
創業麵線糊卻一點也不含糊！原本在鐵板燒店當廚師的陳勝凱，對於麵線糊情有獨鐘，因而決定辭去廚師一職，返回家鄉田中鎮創業，並改裝了一台報廢的三輪車成門面，日式的台味攤車，格外引人注目！再加上不用味素，堅持以大骨熬煮的麵線糊，立刻擄獲在地人的味蕾，成為田中超人氣小吃店！
老闆陳勝凱畢業後，就到鐵板燒店擔任廚師，原本害羞內向的他，站在吧台煎鐵板燒都會手腳發抖，但他逼著自己面對客人，多年下來，反而習慣跟客人聊天。由於他非常熱愛麵線糊，因此在2年前選擇這項小吃創業，當起「路邊攤」老闆，而麵線糊的味道和店面都頗有特色，所以很快在田中地區竄紅。
創業時，陳勝凱正愁沒攤車，卻剛好遇到一名資源回收的阿伯要把他的三輪車丟掉，他覺得改造後可以用來載運食材，因此便廢物利用，請認識的木匠師傅打造一個廚櫃吧台，上方再吊幾盞燈，整台攤車散發著濃濃的「台味」，甚至還取名為「三輦車麵線糊」。
對於麵線糊很有研究的他表示，好吃的麵線糊是「糊而不爛」，所以必須用「福州麵線」，這種麵線的特色是麵條細，經炊蒸後再日曬，雖久煮卻仍具Ｑ勁；再來湯頭堅持不用大骨粉或味素，因每次必須花5個鐘頭熬大骨做湯底，會一次煮好6天份的大骨湯，再分裝冰凍，如此一來，不僅方便取用，還能節省成本與人力，而「三輦車麵線糊」的真材實料也因此成為當地顧客最受歡迎的小吃！
來源：1111創業加盟網
全站熱搜
留言列表
